Aranygaluska

Hozzávalok:

Tésztához: 25 dkg liszt, 2 ek cukor, 2 ek vaj, 2 dkg élesztő, , csipet só, 1 tojás, 2 dl tej, 1 citrom reszelt héjja. Szóráshoz: 10 dkg darált dió, 3 ek kristálycukor, 10 dkg olvasztott vaj. Vaníliasodóhoz: 8 dl tej, 1 csomag bourbon van.cukor, 4 tojás sárgája, 2 ek cukor, 4 ek liszt, (recept szerint kevés rum, de én nem szoktam beletenni)

Elkészítés:

A hozzávalókat szobahőmérsékleten tartjuk. Lisztet mérjük ki egy nagyobb tálba, majd sózzuk meg, üssük rá az egy tojást, dobjuk rá a puha vajat (én mikróban fel szoktam olvasztani). Külön kis tálkába fel szoktam futtatni az élesztőt félig a tejben és azt öntöm hozzá. Hozzá adom a porcukrot, citromhéjat. Kerverjük össze (én géppel szoktam) és 30 percre letakarva pihentetjük. Jól meg fog kelni. Majd ha ez megtörtént a tésztát nyújtsd ki 2 cm vastagságúra. Én pohárral szoktam belőle köröket szaggatni. Egy kerek, sütőpapírral kibélelt tortaformába szoktam beletenni. Egy rétegben a kiszaggatott tészta, megkenem olvasztott vajjal, rászórom a cukrozott diót és jöhet az újabb réget. A tetejét is meg kell kenni és dióval megszórni. Irány az előmelegített sütő. Elkészítjük a sodót.

Ehhez a 7 dl tejet megmelegítjük és hozzáadjuk a vaníliás cukrot. Egy másik tálba keverjük össze a cukrot liszttel az 1 dl tejet, 4 tojássárgáját. Habverővel simára keverjük. Az átmelegedett vaníliás tejet lassan öntsük hozzá. Keverjük egyneművé és öntjsük vissza a tejet a lábasba, majd közepes lángon főzzük simára. Ha a megfelelő sűrűséget elérte, vegyük le a tűzről. Ha a tészta megsült már tálalható is. Kanállal kiszedem a tésztából a kívánt adagot és ráöntöm a sodót. hhhhh fini.:)